Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

 

Enfin, je prends le temps de mettre a plat la recette de ma tarte aux fraises saupoudrée de menthe sur une crème vanille!

 

Depuis que je suis petite, je suis toute heureuse à la vue des premiers paquets de fraises belges. Déjà petite, je ne comprenais pas pourquoi on m’imposait de manger “au moins une tranche de pain” avant de pouvoir dévorer mes 250 grammes en purée ou trempées dans du sucre pour repas de midi!

 

Alors une tarte aux fraises au printemps, ca s’impose! Mais en version toute végétale bien entendu 😉 J’ai ajouté un peu de menthe qui vient donner un petit coup de peps et de fraicheur.

 

 

La croute est une croute biscuit, il faut donc faire attention de ne pas la sur cuire et éviter qu’elle ne soit trop cassante quand non la mange! Mais elle est pratique car elle se tient vraiment bien et la pâte ne se laisse pas du tout aller sour le poids de la crème et des fraises!

 

Tarte aux fraises

20 septembre 2018
: 8
: 30 min
: 10 min
: 40 min
: Facile

Par:

Ingrédients
  • 125 gr de farine de sarrasin complète
  • 125 gr de farine de riz blanc
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau
  • 2 cas de sirop d'érable
  • 500 ml de lait d'amande
  • 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
  • 100 gr de sucre non raffiné
  • 2 cas de fécule de maïs
  • 400 gr de fraises
  • Une poignée de menthe
Instructions
  • Etape 1 Préchauffez le four à 180°
  • Etape 2 Mélangez les deux farines dans un récipient
  • Etape 3 Ajoutez l’huile, l’eau et le sirop d’érable et pétrissez pour obtenir une pâte homogène
  • Etape 4 Farinez un plan de travail et étalez la pâte
  • Etape 5 Huilez et farinez le moule à tarte
  • Etape 6 Placez y la pâte précautionneusement, veillez à ce qu’elle ne soit pas trouée ou fissurée
  • Etape 7 Enfournez la pâte pour 10 minutes
  • Etape 8 Sortez la après les 10 minutes et laissez refroidir
  • Etape 9 Placez la lait d’amande et la gousse de vanille dans une casserole et portez lentement à ébullition (pour faire infuser la gousse)
  • Etape 10 Ajoutez en suite en dehors du feu le sucre et le fécule de maïs et incorporez les
  • Etape 11 Portez à ébullition et mélangez bien jusqu’à ce que la crème ait une bonne consistance
  • Etape 12 Versez dans la pâte a tarte et laissez refroidir
  • Etape 13 Quand la crème est refroidie, répartissez les fraises coupées en deux et la menthe ciselée



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